El mercado de Alimentación y Bebidas ha sido uno de los directamente afectados por la pandemia pero ha demostrado una impresionante elasticidad al adaptarse a las nuevas realidades. Muchos negocios han introducido extensiones de servicio como entregas y pedidos para llevar. Personalmente, creo que el restaurante o café local puede proveer a la comunidad con tiendas de abarrotes emergentes debido a la economía de escala y las tarifas al por mayor más bajas con algunos procesos de alimentos (como salsas).
Tienda de comestibles lista para usar
Disfrutando de gran popularidad, algunas de estas opciones se mantendrán mucho más allá de la pandemia. Desde mi punto de vista, es posible que el tiempo principal de F&B nunca vuelva; con el simple hecho de que muchos consumidores descubrieron una nueva alegría en cocinar en casa y también un cambio de paradigma en el comportamiento del consumidor.
Esto implica que la normalidad después de la pandemia probablemente verá un cambio hacia la comida en casa con más frecuencia, ya sea cocinando en casa o pidiendo comida para llevar y entrega. Por lo tanto, es probable que los restaurantes continúen diversificando sus servicios, experimentando con paquetes de comida y kits de comida para hacerlo uno mismo, o incluso ofreciendo experiencias de visita de chefs de lujo en casa como alternativa a cenar en restaurantes de alta gama.
Las crisis pasadas han demostrado que la incertidumbre económica está directamente relacionada con los cambios en la demanda de marcas de distribuidor y marcas de valor. Por lo tanto, mientras que la cena de lujo no desaparece por completo, podría adoptar otros aspectos.
Por otro lado, muchos restaurantes de alta cocina han comenzado a ofrecer menús de almuerzo asequibles o han reducido los precios para corresponder a los comportamientos actuales orientados al valor.
De hecho, Hong Kong se volvió más parecido a otros países europeos; salir a comer se convirtió en una actividad de fin de semana pero no en una norma para el día a día. Veo una gran oportunidad para crear un servicio alternativo que sirva de puente entre los consumidores y los restaurantes. MERCURY proporciona una plataforma única para que los negocios de alimentos y bebidas se registren y la utilicen. Por favor, contáctenos para conocer nuestra solución foodie.place.
