F&B 市場是疫情的直接受害者之一，但已展現出令人印象深刻的彈性，以適應新現實。許多企業推出了服務擴展，例如外送和外帶。我個人認為，當地的餐廳/咖啡店可以通過經濟規模和更低的批發價格（例如醬汁等食品加工）向鄰居提供快閃雜貨店服務。

準備好使用的杂货店

享受巨大的受歡迎程度，其中一些選擇將在大流行之後持續存在。從我的觀點來看，餐飲黃金時段可能永遠不會回來；因為許多消費者發現在家烹飪的新樂趣，以及消費者行為的範式轉移。

這意味著疫後常態很可能會看到更多在家吃飯，不論是自己做飯還是外賣和外送。因此，餐廳很可能（必須）繼續多元化其服務，嘗試食物捆綁銷售和自製套餐，甚至推出豪華的在家廚師訪問體驗，作為高端餐廳用餐的替代選擇。

過去的危機已經顯示出，經濟不穩定與對私人品牌和價值品牌的需求變化直接相關。因此，儘管豪華餐飲並未完全消失，但可能會呈現其他方面。

另一方面，許多高級餐廳已經開始提供實惠的午餐菜單，或者削減價格以對應當前價值意識行為。

事實上，香港將變得更像其他歐洲國家；外出用餐活動將成為週末活動，而非日常規範。我看到創建一個在消費者和餐廳之間的替代性服務的巨大機會。MERCURY提供了一個獨特的平臺供F&B註冊和使用。請聯繫我們以獲取我們的foodie.place解決方案。