自從咖啡飲料的發明，咖啡和技術一直手牽手。原因很簡單：沒有技術，就沒有咖啡。在這種情況下，技術基本上是將咖啡變成我們熟悉和喜愛的溫暖、令人欣慰的飲料的要素。

從收割咖啡豆到清潔和烘焙再到最終沖泡咖啡 - 技術涉及到每一個步驟。因此，隨著技術的進步，咖啡的製作方式也自然而然地不斷變化。

科技不僅對咖啡專家有益，咖啡愛好者也可以在家中享受咖啡技術的福利和功能。隨著在家釀造越來越流行，連接到手機甚至其他家電的高品質咖啡機越來越多。您可以控制釀造和萃取設置、咖啡訂單和購買，以及其他屬性。

所有這些技術進步基本上都旨在使咖啡製作體驗更加輕鬆、舒適，因此更具民主性。

人性的觸感

作為科技迷，我能理解為什麼烘焙師、店主和客戶會擁抱新的小玩意：因為機器通常可以提供一致和完美性，或者至少是承諾這樣做。然而，在我的日常生活中，我喜歡不可預測的時刻。我的日常咖啡時刻是令人愉悅的，從選擇“當天的咖啡豆”，烘焙，沖泡，到飲用。我喜歡製作咖啡，整個漫長而費力的手沖程序。

如我們所知，今天製作咖啡的工藝過程取決於許多變數：咖啡原產地，烘焙品質，濕度，溫度等。 對我來說，手工沖泡咖啡就像是拍攝膠片照片和黑膠唱片播放一樣，它們是我完美的不完美之處。

我的咖啡館體驗

當我年輕時，我住在印度尼西亞，現在在香港我們喝的「咖啡」口味不同。 「Kopi」是一種高咖啡因的黑咖啡，配以（大量）牛奶和糖。Kopi使用羅布斯塔豆，你會發現你在咖啡店喝到的咖啡味道更加苦澀和濃郁，而你平時喝的濃縮咖啡則更加柔滑和複雜。

在日本品嚐咖啡的體驗完全不同，但我將留待下一篇文章來介紹。