El café y la tecnología han ido de la mano desde la invención de la bebida de café. La razón es simple: no se puede hacer café sin tecnología. La tecnología, en este caso, es esencialmente lo que convierte el café en la bebida cálida y reconfortante que todos conocemos y amamos.

Desde recolectar los granos de café hasta limpiarlos y tostarlos y finalmente prepararlos, la tecnología está involucrada en cada paso del camino. Por lo tanto, naturalmente, a medida que la tecnología evoluciona, también lo hacen diferentes formas de hacer café.

La tecnología no solo beneficia a los profesionales del café; los entusiastas del café también pueden disfrutar de las ventajas y características tecnológicas del café desde casa. A medida que la elaboración de café en casa se vuelve más popular, hay un número creciente de máquinas de espresso de calidad para el hogar que están conectadas a su teléfono o incluso a otros electrodomésticos. Con ella, podría controlar la preparación, la extracción, los pedidos y las compras de café, así como otras propiedades.

Todos estos avances tecnológicos básicamente buscan hacer la experiencia de hacer café más sin esfuerzo, cómoda y, por lo tanto, más democrática.

Toque humano.

Como apasionado de la tecnología, entiendo por qué los tostadores, dueños de tiendas y clientes abrazarían nuevos dispositivos: las máquinas a menudo pueden ofrecer consistencia y perfección, o al menos la promesa de ella. Sin embargo, disfruto de momentos impredecibles en mi vida diaria. Mi momento diario de tomar café es placentero, desde la selección del "grano del día", la tostación, la preparación y el consumo. Me encanta hacer café, todo el ritual largo y minucioso de preparar manualmente un vertido.

Como sabemos, el proceso artesanal de hacer café de hoy en día depende de muchas variables: origen del café, calidad del tostado, humedad, temperatura, etc. Hacer café por vertido manual, para mí, es similar a la fotografía analógica y la reproducción de vinilo, son mi imperfección perfecta.

Mi experiencia en el café.

Cuando era joven, me quedé en Indonesia y el sabor del "café" es diferente del que bebemos ahora en Hong Kong. "Kopi" es el tipo de café que es un café negro altamente cafeinado servido con (mucho) leche y azúcar. Kopi usaba granos de Robusta, lo que significa que su taza de café de kopitiam tendrá un sabor mucho más fuerte y áspero que su porción normal de espresso que es más suave y compleja.

La experiencia del café en Japón es completamente diferente, pero la dejaré para el próximo artículo.